Zutaten
Buchweizen (98%), Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut, Estragon, Majoran
Nährwerte
je 100g ca.
| Brennwert | 1535kJ / 362 kcal |
| Fett | 2,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| - davon Zucker | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Salz | <0,1 g |
Zubereitung
Buchweizen Risotto (400g) und Zwiebel (1Stk.) in Olivenöl andünsten. Mit Weißwein (250ml) ablöschen. Bei starker Hitze kurz aufkochen, dann bei niedriger Stufe die Gemüsebrühe (1l) stufenweise über ca. 20-25 Minuten verteilt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben kann das Grundrezept mit Parmesan oder Butter variiert werden.